海底撈，以“服務(wù)至上，顧客至上”的經(jīng)營(yíng)理念，贏得紛至沓來(lái)的顧客和超凡人氣的連鎖火鍋品牌，終于也加入了近幾年“店鋪升級(jí)”的熱潮。從2016年6月開(kāi)始，海底撈不僅開(kāi)始更新店面形象，連帶著Logo、零售化的底料包裝都變了。如果你對(duì)海底撈的店鋪印象還停留在紅紅火火的裝修風(fēng)格，那么從2017年起，升級(jí)后的海底撈門(mén)店將會(huì)顛覆你對(duì)于傳統(tǒng)川式火鍋店的認(rèn)知。
在過(guò)去兩年里，菱海與“高老九”、“蜀大俠”、“小龍坎”等人氣火鍋品牌多次合作，今年作為海底撈的合作商，我們也為海底撈上海張楊路分店進(jìn)行了店面形象升級(jí)。
和其他餐飲項(xiàng)目相比，24小時(shí)營(yíng)業(yè)的門(mén)店在改造裝修期間會(huì)面臨更多挑戰(zhàn)，更不用說(shuō)海底撈本身還擁有一套一流的人性化服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為了配合海底撈的日常營(yíng)業(yè)，菱海施工團(tuán)隊(duì)充分發(fā)揮多年餐飲裝修的經(jīng)驗(yàn)和成熟的施工技術(shù)，無(wú)論白天還是夜間，都在保障顧客用餐不被打擾的前提下，進(jìn)行施工作業(yè)。
海底撈的改造工程計(jì)劃為區(qū)域施工，以散客區(qū)、包廂區(qū)、公共接待區(qū)劃分單位工程，以最大能力保證店面能夠正常營(yíng)業(yè)。散客區(qū)在施工期間以圍擋進(jìn)行阻隔，如果圍擋附近有客人入座，必須停止一切有明顯噪聲、氣味、灰塵的施工，確?？腿擞貌腕w驗(yàn)不被影響。進(jìn)入夜間，12點(diǎn)以后的客人陸續(xù)減少，此時(shí)將會(huì)進(jìn)行吊頂、新建墻體、木工柜體等有聲作業(yè)。晝夜連續(xù)施工雖然辛苦，但在項(xiàng)目經(jīng)理科學(xué)地組織交叉作業(yè)下，菱海團(tuán)隊(duì)最終保證了工作效率，也保證了工程質(zhì)量。
從海底撈門(mén)口的店招不難發(fā)現(xiàn)此次店鋪升級(jí)必然是一場(chǎng)前所未有的革新，木飾面墻體與至簡(jiǎn)的發(fā)光LOGO呈現(xiàn)出Instagram上這兩年最流行的餐廳空間趨勢(shì)；大熱的木飾面、皮革材質(zhì)更是在最近的“網(wǎng)紅”咖啡館、餐廳以及買(mǎi)手店中隨處可見(jiàn)?！吧偌词嵌唷钡闹梁?jiǎn)設(shè)計(jì)理念給食客營(yíng)造出一種在過(guò)往鬧哄哄的火鍋店內(nèi)體驗(yàn)不到的“平靜的舒適感”，使其沉浸在享受美食的愉悅中。也在很大程度上顛覆了傳統(tǒng)火鍋店稍微老氣的固化印象，帶給客人，尤其是年輕一族們煥然一新的體驗(yàn)和感受。
海底撈獨(dú)特的服務(wù)理念不僅讓食客們感到暖心，最重要是有一種“家”的感覺(jué)，設(shè)計(jì)師將這個(gè)優(yōu)勢(shì)同時(shí)在空間環(huán)境中與之對(duì)應(yīng)體現(xiàn)出來(lái)